玉米生粉和玉米淀粉有区别吗
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/20 14:40:16
玉米生粉和玉米淀粉有区别吗
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玉米淀粉,俗作玉米粉,亦称作粟粉或鹰粟粉,是生粉的一种,用玉米制成的淀粉.
玉米淀粉与水或牛奶混合後有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂.
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂.市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉.利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁.
玉米淀粉也在中国菜和法国菜裏用作增稠剂.中国菜裏的「勾芡」(又称芡汁),一般就是用玉米淀粉加上水制成的.
玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途.
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玉米淀粉是生粉吗
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请问做肠粉的生粉,玉米淀粉,澄面和粟粉都有什么作用呀?玉米淀粉不就是生粉吗?
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太白粉 生粉 淀粉 玉米粉 有什么区别 用法有什么不同 呵呵
饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种不要说都一样 是不一样的 手感不一样 玉米淀粉比较粗涩 生粉比较滑 摸起来咯吱
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