怎么收拾乌鱼

怎么收拾乌鱼
怎么收拾乌鱼

怎么收拾乌鱼
乌鱼 即是鱿鱼
　　做辣爆鱿鱼,是我自己试验的结果,还不错,很多朋友都喜欢,希望能帮到你：
　　非常简单,
　　新鲜鱿鱼收拾好,洗净.切成条（须子就切成一根一根的）
　　鸡蛋一~二个.打在碗里
　　把准备好的鱿鱼放在一个大碗里,放盐（少放）,自然（面,粒都可以）,辣椒面,花椒粉,用手抓一抓!
　　把油烧热(油多一些）,像炸带鱼一样的方法鱿鱼裹上鸡蛋再依次下锅,注意不要一次放太多,不要盖盖子,目的是让鱿鱼不出水,把鱿鱼炸到有点焦变成深色的就可以了.喜欢吃脆点的话可以炸的焦一些.
　　想吃多少做多少,很简单吧,而且比外面的铁板鱿鱼好吃多了.
　　还可以根据你的喜好,放些番茄沙斯沾着吃,或者用剩下的油炸些洋葱圈摆上.
　　这道菜我经常是和老公一起边吃边喝点小酒,感觉非常爽啊!我们俩人一般最起码得吃3只鱿鱼,因为鱿鱼不出数啊~~~呵呵.此方法你做墨斗鱼也是一样的哦.这样炸出来的很干脆,不喜欢汤汤水水的鱿鱼,你觉得呢?
　　炒乌鱼片的做法
　　原料：
　　乌鱼肉300克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐少许,地栗粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,黄酒少许,白糖少许,鸡汤少许.
　　做法：
　　1、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出.
　　2、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几下,最后下地栗粉勾薄芡起锅.
　　蒜苔炒乌贼
　　用料: 蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油
　　做法:
　　蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙）,盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙.
　　1、将蒜苔洗净切成3厘米的段.
　　2、乌贼去内脏、腿、剥皮后洗净.
　　3、乌贼内侧切连刀,横切3片,竖切3条,用A佐料浸泡.
　　4、油锅烧热,用旺火炒乌贼,取出待用.
　　5、锅内加油,放入蒜苔旺火翻炒变色后加入乌贼翻炒即可.
　　换心乌贼
　　【菜系】
　　鲁菜
　　【原料】
　　乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉
　　【做法】
　　乌贼去墨袋,软骨,入沸水中氽透,虾仁,里脊肉,肉皮冻切成 0.3厘米 的丁,加盐,酱油,味精,料酒,葱姜末调匀.鱼肉制成茸加盐,料酒,味精调好味.乌贼肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘.勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上.
　　【特色】
　　外形美观洁白,鲜香无比
　　乌鱼饼
　　原料：墨鱼1只重约600克,培根20克,古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克.
　　调料：黄油、黑胡椒碎、盐.
　　1.、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,打入鸡蛋1个搅拌均匀后,放入冰箱冷藏约1小时备用.
　　2.将面粉放入容器内和好,放在一边.
　　2.平底锅加入黄油,炒洋葱和培根,炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下.
　　3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状,先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色.
　　4.奶酪切片放在土豆饼上,在烤箱内烤至奶酪融化即可.
　　你买的是乌鱼对吧!确定.这三种比较像
　　乌贼：
　　乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼,因其没有脊椎骨,虽然被叫做鱼,其实它是生活在海洋里的软体动物.乌贼不但味道鲜美,营养丰富,而且全身皆可入药.乌贼的内壳,在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨.海螵蛸在中医药物中占有重要地位.《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之".海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效,海螵蛸是治疗胃部疾病的主药.用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药,在治疗胃部疾病时,都发挥了显著的疗效.海螵蛸是治疗各种出血的良药.我国有许多用海螵蛸治疗出血的良方.治疗胃出血,可以用海螵蛸加白芨共研细粉,内服治疗；治疗肺结核咳血,可以将海螵蛸、仙鹤草、茜草煎后服用.对于外伤引起的出血,可以将海螵蛸、骨粉、蒲黄碳各等分研磨后撒在伤口治疗.海螵蛸还可以用于拔牙和鼻部手术止血.乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊,是乌贼在遇到危险时,向强敌施放墨汁的容器.乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素,它是全身性止血药,可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗.此外,药理研究还发现,乌贼墨对急性放射病有预防作用.乌贼骨经过一定的制备,可以得到一种复合物,这种复合物具有一定的抗癌作用.除此之外,从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质.乌贼肉煮食,可以治疗妇女血虚经闭.乌鱼蛋可以开胃利水.乌贼确实全身都是药.
　　鱿鱼：
　　枪乌贼科（Loliginidae；squid）： 头足纲的1科,通称枪乌贼.主要分布于热带和温带浅海,约有50种.
　　常活动于浅海中上层,垂直移动范围可达百余米.以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象. 卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个.
　　中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”）,肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味市场负有盛名,年产4～5万吨,主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海.