作业帮怎样做水果蛋糕?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 02:04:46
怎样做水果蛋糕?
怎样做水果蛋糕?
怎样做水果蛋糕?
水果蛋糕的做法 材 料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作 法：1、(1)材料和(5)一起拌匀备用.2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白.3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒.4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀.5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可.蘑菇蛋糕的做法 材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做 法：1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1.蛋白打发,边加砂糖边打至细腻.使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉.烘烤炉温120℃约40分钟左右.2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）.3、用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰.