蛋白质是由多种氨基酸构成的吗?

蛋白质是由多种氨基酸构成的吗?
蛋白质是由多种氨基酸构成的吗?

蛋白质是由多种氨基酸构成的吗?
天然的氨基酸现已经发现的有300多种,其中人体所需的氨基酸约有22种,分 非必需氨基酸 和 必需氨基酸 （人体无法自身合成）.另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分类的.1、必需氨基酸（essential amino acid）：指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸.共有8种其作用分别是：①赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化； ②色氨酸（Tryptophane）：促进胃液及胰液的产生； ③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗； ④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能； ⑤苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能； ⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； ⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸； ⑧缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢.8种人体必需氨基酸的记忆口诀—— "借一两本蛋色书来" 谐音:借(缬氨酸),一(异亮氨酸),两(亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸).其理化特性大致有：1）都是无色结晶.熔点约在230°C以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于乙醇和乙醚.2）有碱性[二元氨基一元羧酸,例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸,例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸,例如丙氨酸（Alanine）]三种类型.大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性,呈显中性的较少.所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐.3)由于有不对称的碳原子,呈旋光性.同时由于空间的排列位置不同,又有两种构型：D型和L型,组成蛋白质的氨基酸,都属L型.由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成）,而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸,所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸.至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小,大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面.氨基酸及其 衍生物品种很多,大多性质稳定,要避光、干燥贮存.2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸.例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸.氨基酸单字母简写和性质列表：缩写 全名 中文译名 支链 分子量 等电点 解离常数（羧基） 解离常数（胺基） pKr(R) G Gly Glycine 甘氨酸 亲水性 75.07 6.06 2.35 9.78 A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87 V Val Valine 缬氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74 L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74 I Ile Isoleucine 异亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76 F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31 W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41 Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 亲水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46 D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90 H His Histidine 组氨酸 碱性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04 N Asn Asparagine 天冬酰胺 亲水性 132.12 5.41 2.14 8.72 E Glu Glutamic acid 谷氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07 K Lys Lysine 赖氨酸 碱性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54 Q Gln Glutamine 谷氨酰胺 亲水性 146.15 5.65 2.17 9.13 M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28 R Arg Arginine 精氨酸 碱性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48 S Ser Serine 丝氨酸 亲水性 105.09 5.68 2.19 9.21 T Thr Threonine 苏氨酸 亲水性 119.12 5.60 2.09 9.10 C Cys Cysteine 半胱氨酸 亲水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37 P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64

也就是20种左右α-氨基酸按不同组合和不同排列顺序组成的