作业帮马蹄可以怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 05:18:11
马蹄可以怎么吃
马蹄可以怎么吃
马蹄可以怎么吃
马蹄就是荸荠 可以清炒、做汤最好是把它做成狮子头,
狮子头
原料： 猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的~）、荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）、板油150克（板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃~）、鸡蛋1个、葱姜水1大匙（后附做法）.调料： 盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量.配菜： 小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵（选一些时令蔬菜都行,比如白菜,扁豆都可以放入一起红烧）.
做法：
1、将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅.
2、荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用；板油也要切成末.
3、葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝；姜洗净,拍碎,切片备用；准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了.葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫排骨,牛腩,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用.
4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,搅拌上劲.
5、然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油.肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再马上转小火就不会炸焦了.