二头鲍和一头鲍是什么意思?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/07 21:50:33

二头鲍和一头鲍是什么意思?
二头鲍和一头鲍是什么意思?

二头鲍和一头鲍是什么意思?
鲍,属海洋软体动物,俗称"鲍鱼"为人们喜爱的海味珍品,在喜庆和逢年过节它特别受到青睐,据说是取其谐音"鲍者包了,鱼者余也",喻包内有"用之不尽"的余钱,故鲍是馈赠亲友的上等吉利礼物,更是年节和喜庆餐桌上的"吉利菜".
目前市场上的鲍按不同处理,可分为干鲍、汤鲍（即罐头鲍）及鲜鲍三类,最矜贵和最受欢迎可算是干鲍.因为制作干鲍前要先"择优录取",再经烘晒,故干品鲍价格是鲜鲍数倍乃至10倍以上.由于价贵,所以一般酒楼食肆大都以鲜鲍为主.但馈赠亲友作礼品及请客,则以干鲍为多.但干鲍的价格等级往往是按头数计算的,所谓"头"指的是一斤里面有大小均匀的鲍多少只,如三头、十头、二十头等,头数越少,意味着鲍的个头越大,价格就越贵.每斤一头二头的鲍属极品,已很难见到.总之,物以稀为贵,越大的鲍越名贵.挑选鲍干品除个头大小外,还要选择体形完整、结实、够干、淡口、柿红或粉红色的为上品.

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