油脂中过氧化值单位换算是怎么产生的

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 16:24:21

油脂中过氧化值单位换算是怎么产生的
油脂中过氧化值单位换算是怎么产生的

油脂中过氧化值单位换算是怎么产生的
本标准规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器,分析步骤和结果计算.
本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定.
二、引用标准
GB5538-1995
三、定义
过氧化值试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量,用每千克中活性氧的毫克当量表示.
四、原理
油脂在氧化酸败过程中产生的过氧化物很不稳定,氧化能力很强,能氧化碘化钾成为游离碘,在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解试样,用碘化钾与试样反应,反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘.反应式为
CHCH＋2KI K2O+I2+ CHCH
O O O
I2+2Na2S2O3 Na2S4O6+2NaI
五、仪器、设备
1、分析天平感量0.1 mg.
2、具塞锥形瓶250 mL.
3、液管5,10,15 mL.
4、量筒100 mL.
5、滴定管10 mL,最小分度值0.05 mL.
六、试剂和溶液
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水.
1、三氯甲烷GB 682
2、乙酸GB 676
3、碘化钾GB 1272
4、碘化钾饱和溶液,其中不可存在游离碘和碘酸盐〔验证方法在30 mL乙酸-三氯甲烷溶液中加两滴0.5％淀粉溶液和0.5 mL碘化钾饱和溶液,如果出现蓝色,需要0.01 molL硫代硫酸钠标准溶液一滴以上才能清除,则需重新配制此溶液〕.
5、 0.5％淀粉溶液将0.5 g可溶性淀粉溶于100 mL沸水中,煮沸3 min.
6、硫代硫酸钠标准溶液配制001 molL和0002 molL标准溶液.

油脂中过氧化值单位换算是怎么产生的 “升的单位换算是怎么个换算法, 降低油脂过氧化值的方法流量单位的换算是怎么样的时间的单位换算是怎样? 油脂过氧化值测定中为什么要做空白试验 KB与MB之间的单位换算是怎么算的多少KB等于多少MB 油脂过氧化值的测定时三氯甲烷-冰乙酸的作用?仅仅是为了让油脂溶解吗? 尺与平方米的单位换算是什么样的? 亿和兆的单位换算是怎样的? 体积和容积单位换算是常用的七尺八寸怎么换算是现代的多少油脂过氧化值超标的危害油脂为何要测定其过氧化值? 热值之间的换算是怎么样的?大卡,千焦,卡路里~之类的~这些单位是怎么来的？ GPRS流量的单位换算是怎么换算的?G,M,KB,K,B之间的关系同上油脂过氧化值升高机理花生油和大豆油放置一周后过氧化值升高的原因是什么啊? 测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思?国标5009中规定,测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”,请问“以油脂计”是什么意思?