大红枣维生素c含量多少

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 00:59:58
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大枣,又名红枣、干枣、枣子等,有“百果之王”之称.大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅, 鲜枣中含Vc324.64mg/100g,随着自然日晒天数的增多Vc含量迅速减少;电热恒温干燥的样品Vc含量21.63mg/100g;微波干燥样品Vc含量93.25mg/100g.