偶氮甲酰胺有害吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 05:05:33

偶氮甲酰胺有害吗
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偶氮甲酰胺有害吗
偶氮甲酰胺有何危害
　　现代快报记者了解到,偶氮甲酰胺是一种无毒无臭的粉末状物质,可用于瑜伽垫、橡胶鞋底甚至人工皮革等,以增加产品的弹性.有的食品厂商会将其加入面团,用作改良剂,改善面包的口感.美国赛百味公司称,美国农业部与美国食品与药物管理局允许使用偶氮甲酰胺,不过由于消费者对此有不满,美国赛百味将会从旗下分店的三明治面包中移除这种物质.
　　昨天下午,南京工业大学有关专家告诉记者,偶氮甲酰胺具有氧化和漂白的效果,添加在面粉中,可加强面筋的弹性与韧性.联合国食品法典委员会将其列为合法食品添加物.在美国,偶氮甲酰胺属于合法食品添加剂,我国也批准偶氮甲酰胺作为面粉处理剂用于小麦粉(最大用量为0.045g/kg),然而欧盟国家、澳大利亚、新加坡等却禁止将其添加于食品.因为国外有媒体报道,气管较敏感的民众,食用过量含偶氮甲酰胺的食品,可能会出现气喘、过敏等反应.
　　建议
　　部分国家禁用,国内无禁令
　　南京工业大学有关专家称,目前国家规定了食品中偶氮甲酰胺的含量,这说明这种成分已经做过毒理性试验,在一定范围内对人体是没有危害的,否则国家不会允许这么做.近年来,国际与国内专家开展了相关研究,即偶氮甲酰胺水解后产生的氨基脲可能对哺乳动物有害,但对人体的危害尚没有定论.
　　就我国来说,有些商家或厂家可能会在面包、汉堡等食品生产过程中使用偶氮甲酰胺,但监管远远不够.关键问题是,目前对偶氮甲酰胺的监管难度在于没有检测方法.专家表示,虽然目前没有科学证据表明这种物质对人体有害,但也不能排除对人体有危害.在这方面,国内的商家、消费者应该向国外学习.

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