作业帮鲜鲍鱼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 00:52:09
鲜鲍鱼怎么做
鲜鲍鱼怎么做
鲜鲍鱼怎么做
主料：鲜鲍鱼N只（看自己的胃口与自己的人民币多少决定）
配料：香葱一根,鲜姜末少许
调料：料酒,豉油（鲜豆豉也可）,橄榄油（或色拉油）
制法：
1.鲜鲍鱼的处理：
用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来,去除鲍鱼的内脏,如果不会自己搞可以让摊主代劳.
用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净,这是比较累的一步.
用刀将鲍鱼肉打上花刀,这样是为了蒸出来的鲍鱼肉口感鲜嫩.
鲍鱼壳用刷子刷净后待用.
2.香葱洗净切成香葱末,鲜姜切成姜末
3.将鲍鱼肉放入壳中后装盘,上面撒上少许姜末,在每只鲍鱼肉上淋上少许料酒,再滴上少许橄榄油（注意没有橄榄油可用色拉油代用,决不可用花生油等有味道的食用油）.
4.另取一碗放入豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）,加入少许橄榄油,根据个人口味适当加一些水
5.等蒸锅水开后,上蒸锅蒸十至十五分钟就可以了.蒸好后撒上香葱末,淋上调好的豉油汁.
注：如果用的是鲜豆豉,就在第三步时撒在鲍鱼肉上,多少可以根据口味调整,蒸熟后撒上香葱就直接可以吃